「美濃・飛騨を食べよう！」通信[携帯版] 第40-2号
「美濃・飛騨を食べよう！」通信
[携帯版]
～ぎふ地産地消ネット～
第40-2 2014/1/25～2/7
もうすぐ節分。節分の行事食と言えば何を思い浮かべられますか？
私は、「恵方巻き」です。これは、大阪で生まれた風習が話題となって全国に広がってきたもので、全国各地域で人気となっていますね。「福を巻きこむという意味で巻きずし」、「巻きずしは、逃げた鬼が忘れていった金棒。鬼の金棒を食べることで厄をはらう」、「縁（えん）を切らないよう、包丁で切らずに丸ごと1本食べる」等言われています。これ以外にも、鰯やこんにゃく、けんちん汁、福茶等も節分の行事食として挙げられます。
いわれを調べながら、食事を楽しむのも楽しいですね！
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イベント・お得情報
今週以降に開催されるイベント等をご紹介します。
◆開催情報
[美濃地方各地]
[可児市]
旬の味
今！がおいしい農産物をご紹介します。
［ほうれん草］
岐阜県のほうれん草は、飛騨の寒冷地から美濃の平坦地の産地リレーによって、1年中出荷されていますが、本来の旬は１１～１月の冬です。この時期は色も濃く、ビタミンＣなどの栄養分も甘味も増します。
ほうれん草は定番のお浸しの他に、野菜炒め、胡麻和え等どんなお料理にも使えますよね。アクが強いので、下ゆでしてあくを抜いてから調理するのがポイントです。茹で過ぎはビタミンＣが損なわれてしまうので注意しましょう。
ぎふの地産地消クイズ！答合せ編
おさらい
Q. 温州みかんをいくつ食べると、大人が1日に必要なビタミンCをとる事ができるでしょう？
1. １
2. ２
2. ３
正解は「2.２」です。
みかん2個で1日に必要なビタミンCがとれてしまいます。仕事が忙しくストレスを抱えている人は、それに比例してビタミンCも消費されますので、通常よりも多めにとるといいでしょう。
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