【農産加工品】　みそめました　（白川町）

みなさん、お餅はどのようにして召し上がりますか？

きなこ、のり、醤油、粒餡、大根おろし、砂糖醤油、チーズ、七味、明太子など

辛いものと合わせても、甘いものと合わせても、そのまま食べてもおいしいお餅ですが

今年の私は　味噌　と合わせて食べています。

 

昨年末に、白川町の直売所　白川野菜村チャオ　で味噌女会さんの　「みそめました」　‘麦’と‘米’を購入しました。

麦麹、米麹がごろごろしていて、見た目もとてもおいしそうです。

 

懐かしの味を再現

みそめました は、白川町の女性９名のグループ「 味噌女会（みそめかい） 」さんが作っています。

町内の学校給食へ提供するため かつて家ごとに仕込んでいた自家製味噌の味を再現 しようと、10年前から製造を始めました。

赤味噌・麦味噌・米味噌の3種類あり、いずれも町内の転作田で作る減農薬・減化学肥料の大豆を主原料に使っているそうです。

大豆のほかに加えるものは県産材料で作る麹（豆、麦、米）及び自然塩のみというこだわりの味噌です。　　 

 

汁物にしても良いのですが、ごろごろ系はやっぱり　食べる味噌　ですよね。

 お味噌自体がおいしいので、たいした手間をかけずにおいしい食べる味噌を作ることができます。

 

食べる味噌

酒とみりんと味噌を合わせて弱火でじっくり練り上げます。鼻を近づけてもアルコールの匂いがしなくなったら出来上がり！

白いご飯に、お餅に、採れたて野菜に、お肉によく合う食べる味噌の完成です。

分量はお好みで研究してみて下さい。

私は味噌女会さんの山ごぼうの味噌漬けが絶品だったので、‘味噌の漬物’の研究をしたいと思います。

乞うご期待！ 

 

商品情報

【 価　格】

１kg：８００円

【販売店舗】

白川野菜村チャオ　［地図］　加茂郡白川町河東３４５６－２

道の駅 美濃白川ピアチェーレ　［地図］　加茂郡白川町河東３５００−１

日本昭和村青空市場　［地図］　美濃加茂市山之上町２２９２－１

ＪＡみのかもとれったひろば可児店　［地図］　可児市坂戸５９

川湊の里　［地図］　加茂郡川辺町上川辺１６９１

道の駅 ロック・ガーデンひちそう　［地図］　加茂郡七宗町中麻生１１７６−３

 

問合せ先

味噌女会（みそめかい）　TEL：０５７４-７２-１１８４